নববর্ষে উপভোগ করুন 'বাদাম চিকেন', জেনে নিন রেসিপি

নববর্ষে উপভোগ করুন 'বাদাম চিকেন', জেনে নিন রেসিপি

আরোহী নিউজ ডেস্ক: বছর শেষে জমজমাটি খাওয়া না হলে চলেই না। আর বাঙালি মানেই খাদ্যরসিক। তাই যেকোনো উৎসবে দামদার ভুরিভোজ নাহলে জমে না। নতুন বছরে নতুন কি খাবেন ভাবছেন? চিকেনের অনেক পদ খেয়েছেন তবে এবার ট্রাই করে দেখুন বাদাম চিকেন। একেবারে নতুনত্ব মাংসের এই রেসিপি যা একবার খেলে স্বাদ মুখে লেগে থাকবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক বাদাম চিকেন এর রেসিপি। 

উপকরণ: 

চিকেন ও দই
পেঁয়াজ
ধনেপাতা কুচি
আমন্ড ও কাজু বাদাম বাটা
আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা
তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি
গোলমরিচ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো,  মৌরি গুঁড়ো
পরিমাণ মত নুন ও তেল, স্বাদের জন্য সামান্য চিনি
বাদাম চিকেন তৈরির 

কিভাবে বানাবেন?

প্রথমে মাংসকে দই দিয়ে মাখিয়ে কিছুক্ষন ম্যারিনেট হবার জন্য রেখে দিতে হবে। এরপর মিক্সিতে কাঁচালঙ্কা আর বাদাম দিয়ে ভাল করে পেস্ট মত তৈরী করে নিতে হবে। আর পেস্ট আলাদা করে নিয়ে বাদাম পেস্ট তৈরির পর বাকি থাকা অংশ জল মিশিয়ে আলাদা একটা পাত্রে রেখে দিতে হবে। এবার কড়ায় তেল দিয়ে প্রথমে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে এলে তাতে আদা রসুন বাটা যোগ করুন আর কষ্টে থাকুন। কষা হয়ে গেলে ম্যারিনেট করা মাংসগুলো কড়ায় দিয়ে দিন আর সাথে বাদামের পেস্টও দিয়ে দিন আর ভালো করে মিক্স করতে থাকুন। এই সময়ই পরিমাণ মত নুন আর সামান্য চিনি দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে মাখো মাখো হয়ে গেলে বাদাম পেস্ট তৈরির সময় রাখা জল দিয়ে দিন আর মিডিয়াম আছে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন। ব্যাস তৈরী বাদাম চিকেন, এবার গ্যাস বন্ধ করে ওপরে ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে নামিয়ে নিন আর গরম গরম পরিবেশন করুন আর উপভোগ করুন বাদাম চিকেন।