শীতে জমিয়ে উপভোগ করুন 'নলেন গুড়ের পায়েস', জেনে নিন রেসিপি

শীতে জমিয়ে উপভোগ করুন 'নলেন গুড়ের পায়েস', জেনে নিন রেসিপি

আরোহী নিউজ ডেস্ক: শীতকাল মানেই জমিয়ে ভুরিভোজ। আর শীতকালে নলেন গুড়ের পায়েস না খেলে কি চলে। ছোটো থেকে বড় সকলেই ভালোবাসেন নলেন গুড়ের পায়েস। বাড়িতে খুব সহজেই তৈরি করে নিতে পারেন এই পায়েস। চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন নলেন গুড়ের পায়েস। 

উপকরণ: 

ফুল ক্রিম দুধ
গোবিন্দভোগ চাল
নলেন গুড়ের পাটালি
ঘি
তেজপাতা,
এলাচ
কাজুবাদাম, 
কিশমিশ

কিভাবে বানাবেন? 

প্রথমে পায়েসের জন্য গোবিন্দ ভোগ চাল আগে থেকে ধুয়ে  নিয়ে জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবার রান্নার পাত্রে এক চামচ মত ঘি দিয়ে এতে তেজপাতা ও থেঁতো করা এলাচ দিয়ে দিতে হবে। আর তারপর ভিজিয়ে রাখা চাল জল ঝরিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। তারপর সামান্য জল দিয়ে চাল সেদ্ধ মতে করে নিতে পারেন। এবার পাত্রে দুধ দিয়ে রান্না করতে হবে, দুধটাকে ফুটিয়ে প্রায় অর্ধেক মত করে নিতে হবে। তাহলে ততক্ষনে চালও ভালো করে সেদ্ধ হে যাবে। পায়েস রান্না প্রায় শেষের দিকে। এবার গরম দুধ চালের মিশ্রণের মধ্যে নলেন গুড়ের পাটালিগুলো  গুড়িয়ে নিয়ে বা সামান্য জলের মধ্যে গুলে নিয়ে দুধে ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। আর শেষে কাজুবাদাম ও কিশমিশ ছড়িয়ে দিতে হবে। ব্যাস তাহলেই তৈরী হয়ে গেল নলেন গুড় দিয়ে দুর্দান্ত স্বাদের পায়েস। শীতে জমিয়ে উপভোগ করুন নলেন গুড়ের পায়েস।