বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সন্ধ্যে বেলার হেলদি টেস্টি স্ন্যাকস - মেথি পকোড়া

বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সন্ধ্যে বেলার হেলদি টেস্টি স্ন্যাকস - মেথি পকোড়া


বাঙালির সঙ্গে খাবারের চিরকালই একটা প্রেমের সম্পর্ক রয়েছে। সকালের ব্রেকফাস্ট থেকে শুরু করে রাতের ডিনার, এমনকি সন্ধ্যে বেলায় চায়ের সাথে মুখরোচক স্ন্যাকস নিয়ে বসে আড্ডা সবটাই জমিয়ে উপভোগ করে বাঙালিরা। তাই আজ সকলের জন্য সন্ধ্যের চায়ের সাথে মুখরোচক স্ন্যাকস মেথি পকোড়ার রেসিপি নিয়ে চলে এসেছি।


গরম চায়ের সাথে মেথি পকোড়া খেতে যেমন অসাধারণ লাগে তেমন তৈরী করাও অত্যন্ত সোজা। তাই বেশি দেরি না করে সন্ধ্যের চায়ের আড্ডা জমিয়ে তুলতে রেসিপি শিখে আজই বাড়িতে সন্ধ্যের আড্ডায় বসে পড়ুন মেথি পাকোড়া নিয়ে।


মেথি পকোড়া তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরণ : 

• বেসন
• সুজি
• দই
• গোটা ধনে
• আজোয়ান গুঁড়ো
• হিং
• আদা রসুন কুচি
• কাঁচালঙ্কা কুচি
• লঙ্কা গুঁড়ো
• মেথি শাক
• পরিমাণ মত নুন
• সরষের তেল


বাড়িতে মেথি পকোড়া তৈরির পদ্ধতি : 

• প্রথমে একটা পাত্রে পরিমানমতো বেসন নিয়ে, তাতে সামান্য পরিমান জল দিয়ে ফেটিয়ে কিছুটা ঘন করেই পেস্ট তৈরী করতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে বেসনের পেস্ট যাতে খুব পাতলা না হয়ে যায় 

• এরপর একটি পাত্রে সুজি আর কিছুটা দই নিয়ে ভালো করে মিক্সড বানাতে হবে। এক্ষেত্রে টকদই ব্যবহার করলে অল্পপরিমাণে দই নিতে হবে। মিক্সডটি পাত্রে ৫-১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে 

• এরপর বেসনের মধ্যে সুজি-দই দিয়ে দিতে হবে এবং একে একে গোটা ধনে কুচি কুচি করে ছড়িয়ে দিতে হবে 

• এরপর এক এক করে আজোয়ান, হিং, অদা রসুন কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি আর পরিমাণ মত নুন ও লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করা মেথি দিয়ে ভালো করে গোটা মিশ্রণটিকে মিশিয়ে নিতে হবে। 

• কড়ায় পরিমানমতো সরষের তেল গরম করে ছোট ছোট পকোড়ার মত করে নিয়ে সেটাকে গরম তেলে ভালো করে ভেজে নিতে হবে 

• ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে তুলে নিন 

এবারে আপনার গরম গরম মেথি পাকোড়া চায়ের সঙ্গে পরিবেশনের জন্য তৈরী।