এই গরমে হেঁসেলে বানিয়ে ফেলুন নতুন ধরণর রেসিপি দুধ পটল  

এই গরমে হেঁসেলে বানিয়ে ফেলুন নতুন ধরণর রেসিপি দুধ পটল  

আরোহী নিউজ ডেস্ক : রোজ রোজ একই ধরণের খাবার খেয়ে বিরক্ত ? এবার  রান্নাঘরে ঢুকে নতুন নতুন রেসিপি ট্রাই করার পালা। হাতের কাছে থাকা সবজি দিয়ে  চমক দিয়ে ফেলুন আপনার বাড়ির লোকদের। এই যেমন, পটল দিয়ে এতদিন সরষে পটল, পটলের দোরমা রান্না করেছেন। এবার বানিয়ে ফেলুন দুধ পটল। কীভাবে বানাবেন? জেনে নিন রেসিপি। 

উপকরণঃ 
পটল ৫০০ গ্রাম , ১টি তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, গোটা জিরে, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা, ঘি, গরম মশলা, সাদা তেল, নুন ও চিনি আন্দাজমতো। 

প্রণালিঃ 
প্রথমে ৫০০ গ্রাম পটলকে অল্প খোসা রেখে ছাড়াতে হবে। এরপর খোসা ছাড়ানো পটল ধুয়ে ফেলুন। সামান্য নুন ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে নিন। তারপর কড়াইতে কিছুটা সাদাতেল গরম করুন। তেল গরম হলে তাতে পটল দিন । এবার পটলগুলি ভেজে তুলে নিতে হবে। ওই তেলের মধ্যে ১ টি তেজপাতা, ৩ টি  ছোট এলাচ, ৩ টি লবঙ্গ, দারুচিনি, ১ চামচ গোটা জিরে দিয়ে ফোড়ন দিন। এবার এর মধ্যে ১ চামচ জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, শুকনোলঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে অল্প জল ঢেলে ভাল করে নাড়তে থাকুন।  ভেজে রাখা পটল দিয়ে সমস্ত মশলা ২ মিনিট কষিয়ে নিন। এরপর এর মধ্যে এক কাপ মতো দুধ ঢেলে দিন। আন্দাজ মতো নুন ও চিনি দিন। কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে রান্না করুন। এরপর ৪ টে কাঁচালঙ্কা, পরিমাণমতো গরম মশলা, অল্প ঘি দিয়ে মিশিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে রান্না করুন। আপনার দুধ পটল তৈরি। রুটি বা পরোটার  সঙ্গে গরম গরম পরিবেষণ করুন  দুধ পটল।