শীতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন 'ক্ষীরের পাটিসাপটা', জেনে নিন রেসিপি

শীতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন 'ক্ষীরের পাটিসাপটা', জেনে নিন রেসিপি

আরোহী নিউজ ডেস্ক: বাঙালি মানেই ভোজনরসিক। আর শীতকাল পিঠে পুলি ছাড়া অসম্পূর্ণ। আর সামনেই পৌষ সংক্রান্তি। আর শীতের আমেজে পিঠে পুলি খেতে কার না ভালো লাগে। আমরা এই সময় অনেক ধরনের পিঠে খাই। তবে এবার শীতে বানিয়ে ফেলুন ক্ষীরের পাটিসাপটা। ক্ষীর অনেকেই পছন্দ করেন আর যদি সেটা হয় ক্ষীরের পাটিসাপটা তাহলে তো আর কথাই নেই। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপিটি। 

উপকরণ: 

চালের গুঁড়ো, 
ময়দা
চিনি, 
গুঁড়ো দুধ ও কাঁচা দুধ
আখের গুড়
খোয়া ক্ষীর,
এলাচ গুঁড়ো,

কিভাবে বানাবেন? 

প্রথমে একটা পাত্রে দুধ ফোটাতে হবে। ফুটিয়ে ফুটিয়ে দুধ অর্ধেক করে নিতে হবে যাতে ঘন হয়। আর দুধ ফোটানোর সময় নাড়তে থাকতে হবে। দুধ ফুটে অর্ধেক হবার আগেই তাতে খোয়া ক্ষীর, আখের গুড়, এলাচ গুঁড়ো, এককাপ মত চিনি ও চালের গুড়ি দিয়ে আরও কিছুক্ষন ফোটাতে থাকুন। এভাবেই তৈরী করে নিতে হবে পাটিসাপটার জন্য ক্ষীর। এরপর একটা পাত্রে চালের গুঁড়ো ময়দা আর জল দিয়ে গোলাটা তৈরী করে নিতে হবে। এবার একটা ফ্রাইং প্যানে তেল মাখিয়ে নিয়ে তাতে গোলা দিয়ে দিয়ে সমান ভাবে ছড়িয়ে দিতে হবে। এরপর ফ্রাইং প্যানের মধ্যে গোলাটা রং বদলাতে শুরু করলে তৈরী করে রাখা ক্ষীর মাঝে দিয়ে মুড়ে দিতে হবে। আর এপিঠ ওপিঠ করে ভেজে নিতে হবে। ব্যাস গরম গরম সুস্বাদু পাটিসাপটা তৈরী। শীতে জমিয়ে উপভোগ করুন ক্ষীরের পাটিসাপটা।