ঈদে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু নেহারি

ঈদে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু নেহারি

আরোহী নিউজ ডেস্ক: দেখতে দেখতে চলে এলো আনন্দ উৎসব ঈদ। আর এই ঈদে আনন্দের সাথে সারা দিন চলবে নানা রকম খাওয়া দাওয়া। বাড়িতে নানা জায়গা থেকে অতিথি আসবে এদিন। তাই চাই জম্পেশ খাবার দাবার। সেইজন্য আজ রইলো ঈদের বিশেষ খাবার নেহারি।জিভে জল আনা এই ডিশটি করতে লাগবে বেশ কিছু উপকরণ। আশা করি এই রেসিপি আপনার রসনা তৃপ্ত করবে।
 
নেহারি বানাতে যা যা লাগবে-

১. খাসির পা ১ কেজি
২.খাসির মাংস আধা কেজি
৩.আদাবাটা ১ টেবিল চামচ
৪. রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ
৫. জিরেগুঁড়ো আধা চা-চামচ
৬. ধনে গুঁড়ো আধা চা-চামচ
৭. পেঁয়াজকুচি ১ কাপ
৮. ছোট এলাচ ৪টি
৯. বড় এলাচ ২টি
১০. দারুচিনি ৪ টি
১১. লবঙ্গ ৬টি
১২. তেজপাতা ২টি
১৩. লবণ পরিমাণমতো 
১৪. লঙ্কা গুঁড়া ১ চা–চামচ।

ফোড়নের জন্য লাগবে-

১। তেল ২ টেবিল চামচ
২। ঘি ২ টেবিল চামচ
৩। শুকনো লঙ্কা ৪টি
৪।পেঁয়াজকুচি ৪ টেবিল চামচ
৫। রসুনকুচি ১ টেবিল চামচ
৬। আদাকুচি ১ টেবিল চামচ
৭। দারুচিনি ২ টি
৮। ছোট এলাচ ৪টি
৯। লবঙ্গ ৪টি

কিভাবে বানাবেন নেহারি-

প্রথমে খাসির পা পছন্দমতো টুকরা করে, ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। হাঁড়িতে ৪ টেবিল চামচ তেল গরম করে পেঁয়াজ ঘিয়ে ভাজতে হবে। সব বাটা মশলা, গুঁড়ো মশলা ও গরম মশলা দিয়ে কষিয়ে খাসির পা ও মাংস দিয়ে কষান। এরপর পরিমাণমত জল দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে। হাড় থেকে মাংস খুলে এলে এবং ঝোল কমে গেলে ফোড়ন এর মশলা এতে মিশিয়ে দিন। তেল ও ঘি গরম করে শুকনা লঙ্কা ও গরমমশলার ফোড়ন দিয়ে আদা, রসুন, পেঁয়াজ বাদামি রং করে ভেজে তুলুন।নেহারিতে ঢেলে দিন।তৈরি সুস্বাদু নেহারি। পরোটা বা গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।